–Krevetten spülen, von der Schale befreien, Rücken der Länge nach wenig   einschneiden, Bei grösseren Krevetten Darm entfernen und kalt stellen.
–Zitronengras, nicht ganz vom Knollen aus halbieren. Mit grosser Holzspachtel etwas klopfen, um den Geschmack herauszupressen.
-1/2 cm dicke Galgantwurzelscheiben anhand einer Holzspachtel in einer grossen Pfanne zerstampfen.
-Bouillon beigeben, 5 Minuten kochen lassen, anschliessend den Sud im Feinsieb passieren.
-Shiitake Pilze, Peperonciniwürfel und Kaffir-Limettenblätter beigeben, ca. 5 Min sorgfältig kochen lassen.
-Limettensaft, rote Currypaste und Fischsauce der Suppe beifügen.
-Krevetten addieren und nochmals 2 Minuten aufkochen.
-Zuletzt Korianderblätter dazugeben, heiss servieren.
Die Galgantwurzel und das Zitronengras sind nur als Geschmacksträger gedacht und werden nicht verzerrt.
Anstelle scharfe Pfefferschoten können auch mittelscharfe Peperoncinis gebraucht werden.